Không phải chai vang nào cũng ngon khi để lâu, nhưng với những chai vang được tạo ra để trưởng thành, thời gian chính là phép màu. Rượu vang có thể thay đổi hương thơm, mềm hóa tannin, tạo chiều sâu và mang đến cảm giác tinh tế hơn rất nhiều so với lúc mới ra đời. Vậy điều gì thực sự xảy ra khi rượu vang “già đi”? Không phải ...

Wine Tasting – hay nghi thức thưởng rượu vang – không chỉ là xoay ly, ngửi hương rồi nhấp một ngụm. Ở châu Âu, nơi rượu vang gắn liền với văn hóa hàng trăm năm, quy trình tasting còn là một nghệ thuật được xây dựng trên khoa học và kinh nghiệm. Bài viết này đi sâu vào từng bước của nghi thức chuẩn châu Âu để giúp bạn hiểu ...

Trong thế giới rượu vang, không có nhiều tổ chức đánh giá tạo được tầm ảnh hưởng lớn như Wine Spectator. Những chai vang được xuất hiện trong bảng xếp hạng hoặc đạt điểm cao từ Wine Spectator gần như lập tức trở thành tâm điểm chú ý, được săn đón ở khắp nơi. Vậy điều gì khiến Wine Spectator uy tín đến vậy? Và họ chấm điểm rượu vang ...

Terroir là một trong những khái niệm đẹp nhất và phức tạp nhất của thế giới rượu vang. Nó không chỉ là đất, cũng không chỉ là khí hậu – mà là toàn bộ những yếu tố tự nhiên hình thành nên cá tính, hương thơm và bản sắc của từng chai rượu. Nói cách khác, terroir chính là “linh hồn” của rượu vang, là lý do vì sao cùng ...

Trong thế giới rượu vang, người ta thường nhắc đến màu sắc, hương thơm, tannin hay độ đậm. Nhưng với những người thật sự am hiểu, hậu vị (finish) mới là thước đo quan trọng nhất để phân biệt rượu vang bình thường và rượu vang đẳng cấp. Hậu vị là dư âm cuối cùng còn đọng lại trên vòm miệng sau khi bạn nuốt hoặc nhả rượu – và ...

Trong thế giới rượu vang, người ta nói nhiều về hương thơm, vị chát, độ chua, độ đậm… nhưng có một khái niệm “tối quan trọng” được các Sommelier nhắc đến nhiều nhất: cấu trúc rượu vang (Wine Structure). Đây chính là yếu tố quyết định sự cân bằng, chiều sâu và đẳng cấp của một chai vang. Một chai rượu có cấu trúc tốt luôn mang đến cảm giác ...

Trong mỗi ly rượu vang, dù là vang đỏ mạnh mẽ hay vang trắng thanh tao, luôn tồn tại bốn yếu tố cốt lõi tạo nên “cấu trúc” – thứ quyết định cảm giác khi rượu chạm môi và dư vị lưu lại trong miệng. Đó chính là Tannin, Acid, Body và Sweetness. Hiểu về bốn trụ cột này là bước quan trọng để thưởng thức rượu vang như một ...

Nếm rượu vang không phải là kỹ thuật hàn lâm, càng không phải nghi thức cầu kỳ khiến người mới cảm thấy xa cách. Ngược lại, đó là một hành trình khám phá cảm xúc – nơi bạn dùng mắt để ngắm màu rượu, dùng mũi để “nghe” câu chuyện của hương thơm, dùng lưỡi để cảm nhận cấu trúc, và dùng tâm để thưởng thức hậu vị kéo dài. ...

Một ly rượu vang ngon không chỉ nhờ hương thơm hay vị ngọt, mà còn nằm ở sự cân bằng tinh tế của độ chua (Acidity). Chính độ chua giúp rượu tươi sáng, sống động và lan tỏa cảm giác sảng khoái trên đầu lưỡi. Hiểu về Acidity là bước quan trọng để thưởng vang đúng cách – để mỗi ngụm rượu không chỉ ngon, mà còn “thức tỉnh” vị ...

Khi nhấp một ngụm rượu vang, điều đầu tiên bạn cảm nhận không chỉ là vị chua, ngọt hay hương thơm – mà là cảm giác rượu “nặng” hay “nhẹ” trong miệng. Đó chính là “Body” – yếu tố quyết định độ đậm, độ mượt và sự tròn đầy của ly rượu vang. Giống như cơ thể con người, mỗi loại vang có “thân hình” riêng: mảnh mai, mềm mại ...

Nếu đầu bếp là trái tim của nhà hàng, thì Sommelier – chuyên gia rượu vang chính là linh hồn làm nên sự hoàn hảo của mỗi bữa ăn. Họ không chỉ là người rót rượu, mà là người kết nối cảm xúc, văn hóa và hương vị, biến từng ly vang thành một phần của câu chuyện ẩm thực. Trong thế giới rượu vang hiện đại, vai trò của ...

Không phải ai yêu rượu vang cũng thích cảm giác say. Trong thời đại mà sức khỏe và sự tỉnh táo được đặt lên hàng đầu, rượu vang không cồn (Non-Alcoholic Wine) đã trở thành một xu hướng thú vị trên toàn cầu. Từ châu Âu, Mỹ đến châu Á, loại rượu “không men nhưng vẫn đầy cảm xúc” này đang được xem như biểu tượng của lối sống tinh ...