Trong những năm gần đây rượu vang Ý đang ngày càng trở nên thơm ngon vượt bậc, đó là nhờ vào sự chú trọng đặc biệt mà các nhà sản xuất dành cho việc chăm sóc trái nho ngay từ khi nó còn đang nảy nở ngoài đồng ruộng. Được biết đến là chai rượu vang thơm ngon hảo hạng, Rượu mang trong mình hương vị tươi mới thu hút sự chú ý đặc biệt của thực khách ngay lần đầu tiên xuất hiện.
Rượu được chiết xuất và lên men từ giống nho Sauvignon Blanc, những trái nho này được thu hoạch tại thời điểm thích hợp, sau khi thu hoạch xong nho được đưa đi nghiền ép lấy nước. Sau đó nước ép nho sẽ được chuyển qua các phòng kín và được lên men trong nhiệt độ tiêu chuẩn.
Kết thúc quá trình lên men rượu được chuyển vào các thùng gỗ sồi và ngân ủ tại đây nhằm tạo ra hương thơm nồng nàn và dư vị đậm đà cho rượu. Thông thường rượu sẽ được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi của Pháp khoảng 8 tháng sau đó mới được đóng chai và đưa ra thị trường tiêu thụ.