Bia Chimay Trắng 8%

Chimay là một trong số ít những thương hiệu bia Trappist chính thống của Bỉ, được nấu trong tu viện Scourmont Abbey từ năm 1862. Toàn bộ quy trình sản xuất đều do các tu sĩ giám sát, và lợi nhuận dùng để duy trì đời sống tu viện cũng như hoạt động từ thiện. Trong bộ sưu tập Chimay, Bia Chimay Trắng 8% (Chimay Triple / Chimay Cinq Cents) là dòng bia vàng mạnh mẽ (Belgian Tripel), nổi bật với nồng độ 8% và hương vị trái cây – cay nhẹ đặc trưng. Đây là loại bia được giới sành bia Bỉ đánh giá cao nhờ sự phức hợp và độ cân bằng tuyệt hảo.

Đặc điểm nổi bật của Bia Chimay Trắng 8%

Hương vị – Phức hợp, cay nhẹ và kéo dài

Hương thơm: táo, lê, cam quýt, mật ong, hòa quyện với hương tiêu trắng, rau mùi và thảo mộc.

Vị bia: ban đầu ngọt nhẹ từ malt, nhanh chóng cân bằng bởi vị đắng tinh tế và hậu cay nhẹ.

Hậu vị: khô, sạch, để lại cảm giác ấm áp kéo dài – đặc trưng của dòng Tripel.

Cảm giác uống: thân bia trung bình, ga cao, tạo cảm giác tươi mới dù nồng độ 8%.

Quy trình sản xuất – Bí quyết Tripel Trappist

Nguyên liệu: malt lúa mạch, hoa bia noble, men Trappist độc quyền và nước tinh khiết vùng Chimay.

Nấu dịch bia & đun với hoa bia: chiết xuất vị ngọt từ malt, kết hợp hương đắng nhẹ nhàng từ hoa bia.

Lên men cao (top-fermentation): ở nhiệt độ ấm, tạo nhiều este trái cây (chuối, cam, táo) và phenolic cay nhẹ (tiêu, đinh hương).

Ủ chín & tái lên men trong chai: trước khi đóng chai, thêm đường và men → bia tiếp tục lên men lần hai trong chai, tạo ga tự nhiên, bọt mịn và hương vị phức hợp hơn theo thời gian.

Gợi ý kết hợp ẩm thực

Chimay Trắng 8% rất hợp với:

Món chính: gà quay thảo mộc, cá hồi nướng, thịt cừu sốt tiêu xanh

Phô mai: Chimay A La Bière, brie, camembert

Món Việt: vịt quay, bò kho, lẩu hải sản cay

Tráng miệng: bánh tart táo, tiramisu, socola trắng

Chimay Trắng 8% (Chimay Triple / Cinq Cents) là một trong những dòng Tripel Trappist xuất sắc nhất của Bỉ, mang hương vị phức hợp, đậm đà nhưng vẫn cân bằng. Với nồng độ 8%, lớp bọt mịn, hậu vị khô và hương trái cây – thảo mộc đặc trưng, đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc sang trọng hoặc để thưởng thức chậm rãi, đầy thiền vị.