780.000₫
Xuất xứ:
Vùng làm vang:
Hãng sản xuất:
Loại vang:
Dung tích:
750 ML
Giống nho:
CAM KẾT CỦA RƯỢU VANG 24H
CAM KẾT CỦA RƯỢU VANG 24H
Rượu vang Vindoro Negroamaro, còn được giới sành vang tại Việt Nam gọi là Rượu vang Con Công, là một trong những chai vang đỏ cao cấp nhất của nhà sản xuất San Marzano – thương hiệu lừng danh vùng Puglia, miền Nam nước Ý. Cái tên “Vindoro” mang ý nghĩa “Rượu vàng” , kết hợp với hình ảnh chú công sang trọng trên nhãn chai, tượng trưng cho sự quý phái, kiêu hãnh và đẳng cấp. Không chỉ gây ấn tượng mạnh bởi diện mạo bắt mắt, Vindoro còn được mệnh danh là “viên ngọc đen” của Puglia khi sử dụng giống nho Negroamaro lâu đời, mang đến hương vị đậm đà, cấu trúc mạnh mẽ và hậu vị sâu lắng.
Lịch sử hình thành
Cantine San Marzano ra đời vào năm 1962, tại thị trấn nhỏ San Marzano di San Giuseppe, thuộc vùng Salento – Puglia (miền Nam nước Ý). Ban đầu, đây chỉ là một hợp tác xã gồm 19 người nông dân trồng nho bản địa. Họ cùng nhau lập ra một hầm rượu chung để sản xuất vang, với mục tiêu: bảo tồn di sản nho lâu đời của Puglia và khẳng định giá trị của vùng đất này trên bản đồ vang thế giới.
Trải qua hơn 60 năm phát triển, San Marzano đã trở thành một trong những nhà sản xuất vang Ý danh tiếng nhất, phân phối sản phẩm tại hơn 80 quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Triết lý làm vang
San Marzano nổi bật nhờ sự kết hợp giữa:
– Truyền thống lâu đời: khai thác những giống nho cổ bản địa như Negroamaro, Primitivo
– Công nghệ hiện đại: kiểm soát nhiệt độ, hệ thống ép nho nhẹ, thùng ủ gỗ sồi cao cấp nhập từ Pháp & Mỹ.
– Tinh thần sáng tạo: không ngừng thử nghiệm, phát triển các dòng vang có phong cách khác biệt, nhưng vẫn giữ được linh hồn vùng Salento.
Họ đề cao khái niệm “terroir” – mối liên kết chặt chẽ giữa đất, khí hậu, con người và giống nho. Chính yếu tố này đã tạo nên cá tính độc đáo của rượu San Marzano.
Vùng đất Salento – trái tim của San Maradona
– Vị trí địa lý: Salento nằm ở mũi giày nước Ý, nơi tiếp giáp giữa biển Ionian và biển Adriatic.
– Khí hậu: Nắng ấm quanh năm, lượng mưa thấp, gió biển điều hòa, tạo điều kiện cho nho đạt độ chín tối đa và hương vị cô đặc.
– Thổ nhưỡng: Đất đỏ giàu sắt và đá vôi, giúp rễ nho ăn sâu, khai thác khoáng chất quý giá, cho rượu có cấu trúc mạnh và chiều sâu.
– Nho Negroamaro: Đây là giống nho cổ đại gắn liền với Salento, được trồng ở đây hàng nghìn năm, mang màu sắc đen tím, hương vị đậm đà, tannin cao và hậu vị mượt mà.
Thành tựu quốc tế
San Marzano không chỉ nổi tiếng ở Ý mà còn được giới chuyên môn quốc tế đánh giá cao:
– Nhiều sản phẩm lọt vào Top 100 Wine Spectator.
– Liên tục đạt giải thưởng Decanter, Mundus Vini, Luca Maroni, James Suckling.
– Được mệnh danh là “linh hồn của Puglia” khi đưa vang vùng này ra thế giới.
Vai trò của rượu vang Vindoro trong bộ sưu tập San Marzano
Vindoro không chỉ là một chai vang, mà còn là tuyên ngôn về nghệ thuật làm vang Negroamaro của San Marzano:
– Thể hiện sự tinh tế, tròn trịa nhất của giống nho Negroamaro.
– Thiết kế nhãn chai in hình chú công dát vàng, biểu tượng cho sự sang trọng, quyền lực và quý hiếm.
– Là chai vang thường được lựa chọn làm quà tặng cao cấp và xuất hiện trong các sự kiện đặc biệt.
Có thể nói, San Marzano và Vindoro Negroamaro là minh chứng rõ rệt cho cách mà một nhà sản xuất vang Ý có thể giữ vững truyền thống, đồng thời bứt phá ra thế giới bằng sự sáng tạo và đẳng cấp.
| Tiêu chí | Thông tin chi tiết |
|---|---|
| Nhà sản xuất | Cantine San Marzano |
| Xuất xứ | Vùng Salento, Puglia – Ý |
| Giống nho | 100% Negroamaro (nho lâu đời, gốc nho > 50 năm tuổi) |
| Loại rượu | Vang đỏ cao cấp (Still Red Wine) |
| Nồng độ cồn | 15% |
| Dung tích | 750ml |
| Niên vụ | Thường sản xuất hằng năm, nhưng nổi bật ở các niên vụ 2019 – 2021 – 2022 |
| Ủ rượu | 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp & Mỹ |
| Quy cách đóng gói | Chai thủy tinh đen sang trọng, nút bần tự nhiên |
Để tạo ra một chai Vindoro Negroamaro, nhà sản xuất San Marzano áp dụng quy trình nghiêm ngặt, kết hợp truyền thống lâu đời và công nghệ hiện đại:
Thu hoạch nho
Nho Negroamaro được trồng trên đất đỏ giàu khoáng chất của vùng Salento.
Nho được thu hoạch thủ công vào cuối mùa khi đã đạt độ chín hoàn hảo, giúp quả có hàm lượng đường và tannin cao hơn.
Nho được hái thủ công hoàn toàn bằng tay giúp chọn lọc từng chùm nho khỏe mạnh, loại bỏ quả xanh hoặc hỏng.
Tiền xử lý và ép nho
Ngay sau khi thu hoạch, nho được vận chuyển nhanh về hầm rượu trong các thùng nhỏ để tránh dập nát.
Quá trình tách cuống – nghiền ép nhẹ nhàng nhằm giữ lại tối đa hương vị tự nhiên của trái nho.
Nước nho, vỏ và hạt sẽ được giữ cùng nhau để khai thác màu sắc và tannin đặc trưng.
Lên men rượu
Quá trình lên men cồn diễn ra trong thùng thép không gỉ, nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt (khoảng 25–28°C).
Quá trình ngâm vỏ (maceration) kéo dài nhiều ngày nhằm chiết xuất màu ruby sẫm, hương trái cây và tannin đậm đặc.
Nhà sản xuất sử dụng men chọn lọc để kiểm soát sự ổn định, giữ trọn phong cách Negroamaro.
Ủ gỗ sồi
Sau khi lên men, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ để ủ trong 12 tháng. Giai đoạn này giúp rượu:
– Làm mềm tannin, cân bằng cấu trúc.
– Phát triển hương thơm phức hợp: vanilla, cacao, thuốc lá, gia vị nướng.
– Tạo chiều sâu và hậu vị dài, sang trọng.
Ổn định – Đóng chai
Rượu sau ủ được lọc nhẹ và ổn định nhằm giữ trọn hương vị tự nhiên.
Tiếp đó, rượu được đóng trong chai thủy tinh màu đen (chống ánh sáng làm hỏng rượu), nút bần tự nhiên để bảo quản lâu dài.
Một số lô hàng được để thêm thời gian nghỉ trong chai trước khi xuất xưởng, đảm bảo rượu đạt độ trưởng thành tốt nhất.
Nhờ quy trình chuẩn mực này, mỗi chai Vindoro Negroamaro trở thành tuyệt tác vang Ý: vừa mang tính truyền thống bản địa, vừa đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế.
Vindoro Negroamaro gây ấn tượng mạnh ngay từ cái nhìn đầu tiên: Màu đỏ ruby sẫm, gần như ánh tím đen – đặc trưng của nho Negroamaro thu hoạch muộn. Khi nghiêng ly, rượu lấp lánh viền ánh đỏ garnet phản chiếu ánh sáng, gợi ý rằng rượu có tuổi đời trưởng thành và cấu trúc dày dặn. Khi xoay ly, rượu chảy chậm tạo thành những “vệt rơi” dày đặc , báo hiệu độ cồn và glycerin cao
Hương thơm
Hương thơm của Vindoro phức hợp, nhiều tầng lớp và mở dần theo thời gian decanter:
Lớp hương đầu
– Trái cây chín đen: mận đen, anh đào đen, việt quất, mâm xôi.
– Mứt trái cây và hương quả khô: nho khô, quả sung, chà là.
Lớp hương thứ cấp
– Hương gỗ sồi từ quá trình ủ: vanilla, cacao, hạt cà phê rang, khói nhẹ.
– Gia vị Địa Trung Hải: tiêu đen, hồi, đinh hương, lá nguyệt quế khô.
Lớp hương phát triển
– Thuốc lá, da thuộc, nhựa cây, hương đất ẩm, thoáng chút balsamic.
– Mùi chocolate đắng và cà phê espresso thoang thoảng cuối cùng.
Khi được thở (decanter) đủ lâu, Vindoro dần hé lộ sự tròn trịa, cân bằng giữa trái cây chín mọng và hương gỗ sồi sang trọng.
Vị giác
Khi thưởng thức, Vindoro cho thấy sự đậm đà – uy lực nhưng mềm mại:
– Độ ngọt tự nhiên : Từ nho thu hoạch muộn, rượu có cảm giác ngọt nhẹ, quyện cùng hương mứt trái cây.
– Tannin: Dày, chín mượt, phủ đều vòm miệng nhưng không gắt.
– Acid: Ở mức trung bình vừa đủ để cân bằng độ ngọt và cồn, giúp rượu tươi mới.
– Cấu trúc: Full-bodied cho cảm giác tròn đầy và mạnh mẽ.
– Cân bằng: Hoàn hảo giữa trái cây – gỗ sồi – gia vị.
Hậu vị
– Hậu vị kéo dài, bền bỉ, lưu lại trong vòm miệng cảm giác ngọt ngào của trái cây chín đen hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cacao và espresso Ý.
– Đặc biệt, dư vị cay ấm thoảng hương tiêu đen và thảo mộc khô giúp Vindoro có dấu ấn riêng biệt, khó nhầm lẫn.
Tiềm năng lưu trữ
– Nhờ cấu trúc tannin dày, cồn cao và sự cân bằng acid tốt, Vindoro có thể lưu trữ 7 – 10 năm.
– Sau vài năm trong hầm rượu, Vindoro sẽ dần chuyển sang tông garnet đỏ gạch, hương vị trở nên tinh tế hơn: bớt sắc sảo của trái cây tươi, thay bằng sự mềm mại, quý phái của hương gỗ, gia vị và da thuộc.
Bạn nên để rượu trong tủ bảo quản rượu vang
Nhiệt độ phục vụ: 16 – 18°C
Decanter: Nên thở rượu 30 – 60 phút trước khi thưởng thức để mở tầng hương.
Ly dùng: Ly Bordeaux miệng rộng để cảm nhận rõ cấu trúc và hương thơm.
Vindoro phù hợp với các món ăn đậm vị và giàu protein:
– Thịt đỏ nướng (bò, cừu, dê).
– Các món sốt đặc sánh như sốt tiêu đen, sốt vang đỏ.
– Phô mai trưởng thành (Parmesan, Pecorino).
– Ẩm thực Việt: Bò nướng lá lốt, vịt quay Bắc Kinh, thịt kho tiêu.
Rượu vang Con Công Vindoro Negroamaro không chỉ là một chai vang, mà còn là biểu tượng tinh hoa văn hóa Ý. Với thiết kế lộng lẫy, hương vị sâu lắng và phong cách đầy quyền lực, Vindoro là lựa chọn lý tưởng để:
– Thưởng thức trong những dịp đặc biệt.
– Làm quà tặng sang trọng cho đối tác, khách hàng, người thân.
– Trải nghiệm trọn vẹn phong cách vang Ý đỉnh cao.
Có thể nói Vindoro là chai rượu vang rất xuất sắc nó đã dành được vô số những giải thưởng lớn nhỏ trên thế giới Ở đây chúng tôi chỉ thống kê những giải thưởng của niên vụ 2015:
► Decanter World Wine Awards: Huy chương vàng
► International Wine & Spirit Challenge: Huy chương bạc
► International Wine Challenge: Huy chương đồng
► Sommelier Wine Awards: Huy chương bạc
► The WineMerchant: Top 100 chai rượu vang ngon nhất thế giới
Có thể nói không dễ gì để kiếm được một chai vang có hương vị tuyệt vời mà giá lại khá “mềm” như rượu vang con công Vindoro. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức nó ngay hôm nay.
Giới thiệu 
Blog 
