Những trái nho được thu hoạch bằng tay một cách nhẹ nhàng, chọn lọc nhằm tránh gây hư hại hay dập nát nho. Sau khi sơ chế nho được lên men ở nhiệt độ thấp, bã nho được để trong nước rượu trong vòng 10 ngày nhằm mang lại hương vị đậm đà hơn.
Một nửa quá trình pha trộn phải trải qua công nghệ lên men Malolactic trong điều kiện kiểm soát chặt chẽ để duy trì mùi hương trái cây và hương vị tròn đầy của rượu vang. Sau đó phải được chuyển sang thùng gỗ sồi (gỗ sồi mới 35%) và được ngâm ủ tại đây khoảng 12 đến 16 tháng sau đó mới được đóng chai và đưa và tiêu thụ.