Rượu Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012

Rượu Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012 là chai sủi bọt niên vụ (Vintage) Single Vineyard Prestige Cuvée biểu tượng cao cấp nhất đạt chuẩn phân hạng AOC từ nhà làm vang huyền thoại Philipponnat tại Mareuil-sur-Aÿ, Pháp. Được chế tác từ những chùm nho thu hoạch tại điền trang khép kín Clos des Goisses danh tiếng bậc nhất vùng Champagne thuộc niên vụ 2012, sản phẩm sở hữu nồng độ 12.5% thanh thoát cùng dung tích 750ml tiêu chuẩn. Phối trộn độc đáo giữa hai giống nho Pinot Noir và Chardonnay, chai Champagne này đốn gục giới thưởng thức sành sỏi nhờ độ phức hợp sâu lắng, vị khoáng chất sắc sảo cùng dải bọt sủi mịn màng quý phái.

Di sản kiêu hãnh từ điền trang khép kín Clos des Goisses độc bản

Thành lập từ thế kỷ 16, Philipponnat là một trong những Nhà làm vang gia tộc lâu đời và danh giá nhất thế giới. “Clos des Goisses” là điền trang độc nhất rộng 5.5 hecta nghiêng 45 độ hướng thẳng về phía Nam tại Mareuil-sur-Aÿ, nơi hứng trọn ánh nắng mặt trời suốt cả ngày. Thổ nhưỡng nơi đây là lớp đá vôi phấn tinh khiết thuần túy nhất, giúp cây nho tích tụ trọn vẹn độ chín sinh học hoàn hảo kết hợp cùng hàm lượng khoáng chất phong phú. Rượu được lên men một phần trong các thùng gỗ sồi lớn và ủ kéo dài gần một thập kỷ trên cặn men mịn trong các hầm đá vôi cổ đại trước khi xuất xưởng.

Sự hòa quyện hoàn hảo của Pinot Noir và Chardonnay niên vụ 2012

Niên vụ 2012 được đánh giá là một trong những niên vụ kiệt xuất nhất lịch sử vùng Champagne nhờ sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chín của trái nho và hàm lượng axit tự nhiên tươi tắn. Dòng Clos Des Goisses 2012 phô diễn cấu trúc kiên cố và đằm thắm nhờ tỷ lệ vượt trội của giống nho Pinot Noir (chiếm khoảng 60–70%), kết hợp cùng nét thanh tao, sảng khoái và độ chua tinh tế của Chardonnay (chiếm khoảng 30–40%). Định lượng đường bổ sung (dosage) ở mức Extra Brut cực thấp giúp tôn vinh trọn vẹn sự thuần khiết nguyên bản của thổ nhưỡng đá vôi.

Khám phá dải hương vị bùng nổ của Rượu Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012

Sản phẩm khoác lên mình sắc vàng rơm tươi sáng ngả ánh kim hổ phách sang trọng với những dải bọt sủi tăm (perlage) vô cùng nhỏ mịn và bền bỉ. Tầng hương đầu tiên bùng nổ phức hợp với nốt đào vàng, lê chín, mận khô, vỏ cam sấy, hạnh nhân rang, hạt dẻ nướng và nhục đậu khấu. Khi rượu tiếp xúc sâu hơn với không khí trong ly, các dải hương thứ cấp lan tỏa mê hoặc với bánh mì nướng brioche, bơ tươi, mật ong rừng, nấm Truffle, cacao nhẹ và vị khoáng đá vôi mặn mòi đặc trưng. Trên vòm miệng, chất rượu phô diễn độ mượt mà như tơ lụa, vị chua thanh thoát nâng đỡ toàn bộ cấu trúc đậm đà, để lại hậu vị kéo dài miên man rất thanh tao và quý phái.

Góc nhìn hiện đại trong phong cách chế tác Philipponnat

Bằng việc kiên định kết hợp kỹ thuật lên men gỗ sồi tinh tế, phong cách Extra Brut sắc sảo cùng thời gian ủ cặn men dài hạn cho dòng Single Vineyard Prestige Cuvée, nhà Philipponnat đã định hình một chuẩn mực Champagne Vintage đỉnh cao thế giới. Chai vang vượt thoát khỏi sự gắt cồn hay nặng nề, mang lại trải nghiệm tinh tế, sắc sảo, đằm thắm và vô cùng cuốn hút. Triết lý chế tác mộc mạc nhưng đỉnh cao này đáp ứng hoàn hảo gu thưởng thức sành sỏi của các nhà sưu tầm rượu sủi thượng hạng trên toàn thế giới.

Gợi ý kết hợp ẩm thực hoàn hảo cùng Rượu Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012

Sở hữu nồng độ 12.5% thanh thoát cùng vị chua sảng khoái và dải hương vị ngậy béo phức hợp, chai Champagne Vintage này là bạn đồng hành lý tưởng cho các món ăn cao cấp bậc nhất. Rượu sánh đôi hoàn hảo cùng hải sản thượng hạng như tôm hùm nướng bơ tỏi, cá hồi áp chảo sốt nấm Truffle, trứng cá đuối Caviar, hàu Pháp bỏ lò phô mai Comté hay sushi/sashimi tươi ngon. Bên cạnh đó, các món thịt trắng và thịt đỏ nhẹ như ức chim cút, bít tết bê, thịt heo ủ muối Ý lâu năm hay phô mai Comté lâu năm đằm vị cũng rất hợp vị. Trong ẩm thực Việt Nam, sản phẩm tạo nên sự kết hợp thăng hoa cùng chả giò hải sản cao cấp hay các món nướng thảo mộc.

Bí quyết chuẩn bị và thưởng thức Rượu Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng nhất để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của chai Champagne Single Vineyard cao cấp này là từ 10–12°C (ấm hơn một chút so với Champagne thông thường). Bạn nên làm mát chai rượu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng hoặc ướp trong xô đá khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Do là rượu Champagne sủi bọt cao cấp có độ phức hợp và tuổi đời phát triển lớn, bạn không nên decant mà rót trực tiếp ra ly. Thưởng thức trong ly Tulip hoặc ly vang trắng bầu vừa sẽ giúp giữ lại chuỗi bọt sủi mịn màng đồng thời gom trọn dải hương hoa quả và bơ nướng quyến rũ lên khứu giác.

Giá trị tạo nên sức hút của chai Champagne Philipponnat Clos Des Goisses 2012

Chai vang hội tụ trọn vẹn những giá trị danh giá nhất từ di sản hơn 500 năm của gia tộc Philipponnat, điền trang khép kín Clos des Goisses lừng danh và niên vụ 2012 kiệt xuất. Thiết kế kiểu dáng chai cổ điển sang trọng tôn lên vẻ đẳng cấp tuyệt đối cho không gian thưởng thức. Sản phẩm cực kỳ thích hợp để làm món quà biếu đối ngoại vô giá, tiệc kỷ niệm trọng đại hoặc làm điểm nhấn kiêu hãnh nhất trong các đại tiệc và bộ sưu tập Champagne quý hiếm.