Giới thiệu 
Blog 
Loại vang: Rượu Vang Đá
Rượu vang đá, hay còn gọi là Ice Wine, là một loại rượu vang tráng miệng cao cấp, được làm từ những trái nho đã bị đóng băng tự nhiên trên cây. Loại rượu này có nguồn gốc từ nước Đức (Eiswein) nhưng nổi tiếng và phát triển mạnh mẽ nhất tại Canada, đặc biệt là ở tỉnh Ontario và British Columbia. Quá trình sản xuất Ice Wine rất công phu: nho chỉ được thu hoạch vào mùa đông, khi nhiệt độ xuống dưới -8°C, khiến nước trong trái nho bị đóng băng, còn lại là phần nước ép cô đặc giàu đường và axit. Sau khi ép lạnh, nước nho thu được sẽ được lên men chậm rãi, tạo ra loại rượu có hương vị ngọt ngào, đậm đặc, với độ axit cân bằng và hậu vị kéo dài. Ice Wine thường có hương thơm của quả mơ, đào, lê, mật ong và đôi khi là hương vị của trái cây nhiệt đới. Do sản lượng thấp và quy trình sản xuất khó khăn, rượu vang đá thường có giá thành cao và được xem là một trong những loại rượu vang đặc biệt, tinh tế bậc nhất thế giới.
